ഇന്ത്യയില് ഒരു ഗ്രാമത്തില് തയാറാക്കുന്ന പ്രത്യേക വിഭവത്തിന് ജിഐ ടാഗ് അഥവാ ജ്യോഗ്രഫിക്കല് ഇന്ഡിക്കേഷന് ലഭിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഒഡീഷയിലെ മയൂര്ഭഞ്ചില് തയാറാക്കുന്ന ഉറുമ്പ് ചട്ണിയാണ് ഈ വിഭവം.
ചേരയെ തിന്നുന്ന നാട്ടില് ചെന്നാല് നടുക്കഷ്ണം കഴിക്കണമെന്നാണ് പഴമൊഴി. എന്നാല് ചേരയെ കറിവച്ചു തന്നാല് കഴിക്കാന് നമുക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാകും. ചേരയെയും പാമ്പിനെയും പട്ടിയെയുമൊക്കെ ആസ്വദിച്ചു കഴിക്കുന്ന മനുഷ്യരും ഭൂമിയില് ജീവിക്കുന്നുണ്ട്. ഭക്ഷണം ഓരോ നാടിന്റെ സംസ്കാരത്തെയും പ്രകൃതിയെയുമൊക്കെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്നു സാരം. ഇന്ത്യയില് ഒരു ഗ്രാമത്തില് തയാറാക്കുന്ന പ്രത്യേക വിഭവത്തിന് ജിഐ ടാഗ് അഥവാ ജ്യോഗ്രഫിക്കല് ഇന്ഡിക്കേഷന് ലഭിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഒഡീഷയിലെ മയൂര്ഭഞ്ചില് തയാറാക്കുന്ന ഉറുമ്പ് ചട്ണിയാണ് ഈ വിഭവം.
കടിച്ചാല് നല്ല വേദനയുണ്ടാവുന്ന തരം ചുവന്ന ഉറുമ്പുകളെ കൊണ്ടാണ് ചട്ണിയുണ്ടാക്കുക. ഉറുമ്പുകളും മുട്ടയുമൊക്കെ മയൂര്ഭഞ്ചുകാരുടെ തനത് വിഭവമാണിത്. ധാരാളം പ്രോട്ടീന്, കാത്സ്യം, സിങ്ക്, വൈറ്റമിന് ബി 12 എന്നിങ്ങനെ ശരീരത്തിന് അവശ്യം വേണ്ടുന്ന പല ഘടകങ്ങളുടെയും ചട്ണിയില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടത്രേ. പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും, എല്ലുകളുടെ വളര്ച്ചയ്ക്കും, കാഴ്ചശക്തിക്കും, തലച്ചോറിന്റെ സുഗമമായ പ്രവര്ത്തനത്തിനും, നാഡികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനുമെല്ലാം സഹായിക്കുമെന്നാണ് നാട്ടുകാര് പറയുന്നത്.
ലോകത്തില് തന്നെ തനിമയോടെ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന തെരഞ്ഞെടുത്ത ഉത്പന്നങ്ങള്ക്ക് നല്കുന്ന അംഗീകാരമാണ് ജ്യോഗ്രഫിക്കല് ഇന്ഡിക്കേഷന് (ജിഐ) ടാഗ്. ലോകമെങ്ങും അറിയപ്പെടാനുള്ള ഭാഗ്യമാണ് മയൂര്ഭഞ്ചിലെ ഉറുമ്പ് ചട്ണിക്ക് ഇതിലൂടെ ലഭിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ദിവസവും ചിക്കന് കഴിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണമിപ്പോള് കൂടുതലാണ്. പണ്ടൊക്കെ വല്ലപ്പോഴും വീട്ടില് ചിക്കന് കറിയുണ്ടാക്കിയ കാലം കടന്ന് അല്ഫാമും ഷവര്മയും പോലുള്ള വിഭവങ്ങള് തീന്മേശ കീഴടക്കി. പ്രോട്ടീന് ലഭിക്കാന്…
പല്ല് നന്നായാല് പാതി നന്നായി എന്നാണ് പറയുക. മനുഷ്യ സൗന്ദര്യത്തില് പല്ലിന് അത്ര വലിയ സ്ഥാനമുണ്ട്. ഭക്ഷണം ചവച്ച് അരച്ച് കഴിക്കാന് സഹായിക്കുന്ന പല്ലിന്റെ ആരോഗ്യം നാം സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിന്…
മാമ്പഴത്തിന്റെ സീസനാണിത്. കാലാവസ്ഥ വെല്ലുവിളി ഉയര്ത്തിയെങ്കിലും തരക്കേടില്ലാതെ മാമ്പഴം ഇതര സംസ്ഥാനങ്ങളില് ഈ സമയത്ത് കേരളത്തിലെത്തുന്നുണ്ട്. ഇതില് പലതും രാസവസ്തുക്കള് ഉപയോഗിച്ച് കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ചവയുമാണെന്ന…
ഏതു വീട്ടിലുമുള്ള വസ്തുവാണ് അരിപ്പൊടി... ദോശ, പുട്ട് തുടങ്ങിയ പലഹാരങ്ങളുണ്ടാക്കാന് നാം അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇതുപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ മുഖ ചര്മം തിളങ്ങാനുള്ള വിവിധയിനം മാസ്കുകള് തയാറാക്കാം. രാസവസ്തുക്കളങ്ങിയ…
ഉറക്കവും നമ്മുടെ രക്ത സമര്ദവും തമ്മില് വലിയ ബന്ധമുണ്ടോ...? ഉറക്കം കുറഞ്ഞാല് രക്ത സമര്ദം കൂടുമെന്നതു ശരിയാണോ...? തുടര്ച്ചയായി ഉറക്കം കുറയുന്നതു രക്ത സമര്ദം വലിയ തോതില് ഉയരാന് കാരണമാകും. രക്ത സമര്ദം…
മഞ്ഞപ്പിത്തത്തോടൊപ്പം കേരളത്തില് കോളറ മരണവും റിപ്പോര്ട്ട് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് കൂടുതല് പേര് താമസിക്കുന്ന നമ്മുടെ നാട്ടില് കോളറ പോലുള്ള രോഗങ്ങള് പടര്ന്നാണ് വന് പ്രശ്നമായിരിക്കും സൃഷ്ടിക്കുക.…
കോഴിക്കോട്: കാന്സര് ചികിത്സയില് പ്രതീക്ഷയേറുന്ന നൂതന ചികിത്സാ രീതിയായ കാര് ടി സെല് തെറാപ്പി ആസ്റ്റര് മിംസില് ആരംഭിച്ചു. ആസ്റ്റര് ഇന്റര്നാഷണല് ഇന്സ്റിറ്റിയൂട്ട് ഓഫ് ഓങ്കോളജി വിഭാഗത്തില് നടക്കുന്ന…
ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ ഇനി ഒരു മാസം കൂടിയുണ്ടാകും നമ്മുടെ നാട്ടില്. ഈ സമയത്ത് ശരീരമൊന്നു തണുപ്പിക്കാന് പഴങ്ങളും ജ്യൂസും ഐസ്ക്രീമുമൊക്കെ കഴിക്കുന്നവരാണ് നമ്മള്. എന്നാല് പ്രമേഹമുള്ളവര് ഇക്കാര്യത്തില് ചിലതു…
© All rights reserved | Powered by Otwo Designs
Leave a comment